O Bauru é um sanduíche que se tornou um verdadeiro patrimônio imaterial de São Paulo. Foi criado em 1937 no restaurante Ponto Chic, pelo estudante de direito Casimiro Pinto Neto, mais conhecido como “Bauru”. O lanche rapidamente ganhou fama e em seguida se popularizou pela cidade. Feito com pão francês, rosbife, 4 tipos de queijos fundidos em banho-maria (queijo prato, estepe, gouda e suíço), pepino em conserva e tomate, o Bauru é uma mistura de sabores que conquista os paladares mais exigentes.

Bauru, patrimônio imaterial da cidade de São Paulo

Em 2018, o sanduíche foi reconhecido como patrimônio imaterial da cidade de São Paulo. A iniciativa foi uma forma de defender não apenas o sabor e a receita original do lanche, mas também a história e a cultura por trás dele. O título de patrimônio imaterial é uma forma de preservar a tradição do Bauru e garantir que ela seja transmitida às próximas gerações.

Hoje em dia, o Bauru é um dos lanches mais populares e queridos pelos paulistanos e turistas que visitam a cidade. Ele pode ser encontrado em diversos restaurantes e lanchonetes, mas é no Ponto Chic que se encontra a receita original e a verdadeira essência desse patrimônio gastronômico de São Paulo.

Hoje porém você encontra outras versões do bauru, a mais conhecida é com presunto, queijo e tomate.

No ano de 2023, o Taste Atlas lançou nas suas plataformas de mídia social a tão aguardada lista dos Melhores Sanduíches do Mundo. Compreendendo uma seleção de 50 itens de dar água na boca, destaca-se o Bauru, conquistando a 38ª posição no ranking, e superando com maestria outras opções reconhecidas. Além disso, foi o único brasileiro lanche da lista.

Matéria sobre o criador do Bauru

Ponto Chic

Que tal provar a receita original?

Fundado em 1922, o local é um dos mais antigos e tradicionais da cidade, tendo sido frequentado por personalidades como o escritor Monteiro Lobato e o apresentador Silvio Santos. O ponto alto do cardápio continua sendo o famoso Bauru, que nós provamos e aprovamos! 

O ambiente é aconchegante e perfeito para uma refeição em família ou um encontro com amigos. Além do famoso Bauru, o cardápio oferece diversas opções de lanches, pratos quentes e sobremesas.

O Ponto Chic tem três endereços na cidade: o primeiro fica no Largo do Paissandu, região central de São Paulo, que é onde fomos. Os outros ficam ficam no Paraíso e em Perdizes. Ambos os locais mantêm a mesma qualidade e tradição do restaurante original, tornando-se uma parada obrigatória para quem quer conhecer um pouco mais da história e da gastronomia de São Paulo.

Comendo a receita original do Bauru no Ponto Chic do Largo do Paissandu

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Quanto custa?

No site do Ponto Chic tem o cardápio completo, mas nosso pedido foi:

Nossa conta no Ponto Chic

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